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中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、白酒專業(yè)委員會負責人指出，企業(yè)不可能故意向白酒中添加塑化劑，因為這對產(chǎn)品品質(zhì)本身沒有任何益處，因此其具體來源還需要進一步追蹤。
他表示，可以負責任地說，人為添加完全可以排除。因為增塑劑是用來增加某些物質(zhì)的彈性，或者在飲料當中起到乳化和均質(zhì)的作用，這種作用可以把產(chǎn)品變得比較模糊、渾濁。白酒的感官指標要求，首先要求是無色、清亮、透明。在白酒當中如果人為添加的話，不僅質(zhì)量得不到提升，反而破壞它的感官水平，所以人為添加毫無意義。有企業(yè)分析，是否在生產(chǎn)過程當中，個別企業(yè)或者一部分企業(yè)在原來使用的生產(chǎn)設備當中，還有一些塑料制品，特別是一些軟化的含有彈性的塑料制品，在使用了塑化劑后，再通過酒精溶劑接觸，遷移到白酒的酒體當中。塑化劑來源是不是就在這里，跟其他的水質(zhì)、土壤有沒有關聯(lián)，企業(yè)也在做進一步的追蹤。
對于傳聞中塑化劑超標達2.6倍的說法，該負責人表示，由于白酒與一般食品在自身成分、平均攝入量等方面存在很多差異，因此以一般食品標準衡量白酒中塑化劑是否超標，是不科學的。
他說，塑化劑的問題非常復雜，有一個不容忽視的問題是，現(xiàn)在所涉及的這個限量值的指標，來自于衛(wèi)生部551號文件，這個文件規(guī)定的鄰苯二甲酸酯的三類物質(zhì)的限量值是食品當中的限量值，而不是專門針對白酒給出的一個限量，那么白酒這種高乙醇濃度的液體，它跟普通食品、飲料有比較大的區(qū)別，很多成分在水當中不容易溶解和遷移的時候，在乙醇濃度比較大的情況下就容易遷移。這種情況下，用一般通用食品的標準來考核白酒，容易造成白酒的指標高于其他一些食品。食品當中這個量控制得相對非常嚴格，因為食品要考慮人的攝入量，就是人每天喝水、喝飲料、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒，每天的攝入量比較多。而酒本身有自限性，就是每個人喝酒，每天它是有一定數(shù)量的，不能像補充水、飲料或者其他的主輔食品，無限制、無節(jié)制地大量使用。
另外，該負責人認為，由于還沒有出臺專門針對酒類的塑化劑檢測方法，因此按照一般食品的檢測方法得出的數(shù)據(jù)并不準確。
他表示，現(xiàn)行的檢測方法，不是專門針對白酒的檢驗方法，采用這個方法檢驗的結(jié)果存在很大的不確定性，同一個白酒樣本，在同一個實驗室里，采用同一種方法檢驗，檢驗三次，得出的指標會是三個結(jié)果，有時候很高，有時候偏低，有時候沒有。這就說明，一種食品通用的檢測方法，不是一種針對白酒檢測的科學準確方法。采用這種方法檢測，結(jié)果存在一定的不確定性。
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