魯西黃牛的營養價值
魯西黃牛的營養價值,牛肉是一種高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到進補的效果.牛肉是歐美人食用最多的肉類.在中國,除西部少數民族外,大部分居民平常吃牛肉的量不大.中醫稱,牛肉有補精血、溫經脈的作用,能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水.凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,吃牛肉都有助于改善癥狀.中醫認為,牛肉性溫味甘,能暖胃,故被視作冬季天寒時進補的佳品.牛肉的蛋白質中有一種叫肌氨酸的氨基酸,其量比任何其他食品都高,肌氨酸被稱作肌肉燃料之源,吸收后能在人體內迅速轉化為能量,增強肌力,并能增長肌肉,凸顯肉塊.因此,進行訓練的運動員,特別是健美運動員,以及從事強體力勞動的人,宜吃牛肉.肌氨酸還能提供腦細胞活動需要的能量,有利于大腦發揮功能,所以,學生在考試前吃牛肉,有可能取得"臨時提高智力"的效果. 牛肉脂肪含量低.與中國人常吃的豬肉比較,牛肉脂肪含量低,所以,體胖的人勿需擔心因吃牛肉而攝入過多的油脂.胖人減肥時,是不能缺少蛋白質的,牛肉既能補充高質量的蛋白質,又不具有太多的熱量,因此,減肥的人選擇牛肉吃,比吃豬肉、羊肉都佳.
