金耳栽培，知道了優(yōu)良菌種的選育和保藏，能種出優(yōu)質(zhì)金耳
我們今天來說說金耳有效優(yōu)良菌種的選育和保藏，希望大家能夠喜歡！廣大的農(nóng)民和應(yīng)用生物科學(xué)工作者，從長期的生產(chǎn)實(shí)踐和應(yīng)用生物技術(shù)研究工作中認(rèn)識到，選育良種，是使農(nóng)作物獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的根本保證，也是使應(yīng)用生物科學(xué)工作獲得優(yōu)良成果的根本保證。俗話說:"好種長好苗，良種奪高產(chǎn)"。沒有優(yōu)良的菌種和優(yōu)良的農(nóng)作物種子就一切都談不上，這是顯而易見的道理。
金耳和所有的單一體菌類和農(nóng)作物相比，還有另外一個獨(dú)特的含意。這就是說，所有的單一體菌類，例如常見的平菇、金針菇和木耳等，即使它們的菌體(子實(shí)體)種性不夠優(yōu)良，用這種種性不夠優(yōu)良的菌類子實(shí)體進(jìn)行分離培養(yǎng)，在相適應(yīng)的基物和基料上，只要能夠較好地生長發(fā)育，雖然不能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的后代，但無論如何，一般都能形成與原來菌類相同的子實(shí)體。金耳卻完全不同，如果不能嚴(yán)格按照制種原理和制種技術(shù)規(guī)范選育培養(yǎng)金耳的有效優(yōu)良母種、原種和栽培種，栽培金耳就不一定能獲得金耳的子實(shí)體，很可能絕大部分，甚至全部獲得毛韌革菌的子實(shí)體，造成人力、物力、財力的巨大損失。
為什么這樣說呢?前面已經(jīng)較詳細(xì)的論述過，金耳與所有的單一體菌類很不相同，對初學(xué)者來說，制種技術(shù)確實(shí)難度很大，要有一個認(rèn)真學(xué)習(xí)、真正理解和反復(fù)實(shí)踐的過程，要改變長期習(xí)慣于采用單一體菌類分離制種的習(xí)慣做到這一點(diǎn)，就能夠逐步牢固地掌握和應(yīng)用金耳選育良種的技術(shù)要點(diǎn)，顯著提高金耳制種的有效率和良種出耳率。金耳有效優(yōu)良菌種的選育，首先必須確定選育的金耳菌種，在母種、原種和栽培種的遺傳性狀上是不是"有效"的。
所謂"有效"，就是用金耳子實(shí)體的組織分離培養(yǎng)法制作的母種，用子實(shí)體投耳法制作的原種，用子實(shí)體碎耳小耳混有效菌料法制作的栽培種，在適宜的基物、基料和生長發(fā)育條件下生長，最終肯定都能在基質(zhì)表面形成金耳的子實(shí)體。這樣的菌種才能稱為"有效菌種"。與此相反，就只能稱為"無效菌種"。"有效菌種"和"無效菌種"，在當(dāng)前的食用菌菌種生產(chǎn)上，可以說是專門針對金耳菌種生產(chǎn)的一對專用的名詞術(shù)語。雖然也可以適用于銀耳的制種生產(chǎn)，但制種方式并不完全相同。
在選育獲得"有效菌種"的基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步按照金耳菌種的制種技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格操作，才能獲得既有效(能出耳)又優(yōu)良的菌種(形成的金耳子實(shí)體，在色澤、形狀、個體大小、干物重量、內(nèi)含的多種營養(yǎng)成分上都是上等的)這樣的菌種，才能稱為"有效優(yōu)良"菌種。只有選育獲得既有效，又優(yōu)良的金耳菌種，在生產(chǎn)上才有大面積推廣的實(shí)用價值，使金耳生產(chǎn)獲得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。這就是研究金耳人工栽培新技術(shù)的核心。選育"有效優(yōu)良"的金耳良種，雖說是奪得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的根本保證，但是，金耳也和其他生物一樣，在獲得金耳的有效優(yōu)良母種、原種和栽培種后，并不是一勞永逸的。
要使大面積生產(chǎn)，能夠不斷持續(xù)和穩(wěn)定的發(fā)展，還必須不斷地使菌種更新?lián)Q代。要使金耳的良種，不斷地保持旺盛的生命活力，就必須研究金耳良種的保藏方法。研究金耳的良種保藏法，就是研究在人為的控制和管理?xiàng)l件下，怎樣才能較長期地延續(xù)和保持金耳的有效優(yōu)良種性，使大面積生產(chǎn)能夠擁有不斷高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的足夠菌種。要選擇最好的方法和途徑，盡量降低良種的衰退速度和枯萎率，使菌種種性純一或不被各種雜菌感染。
因此，做好菌種保藏，是一項(xiàng)十分重要的基礎(chǔ)性工作。目前，菌種保藏行之有效的基本方法，主要是采用低溫冷藏、干燥貯藏和真空隔氧等基本原理，設(shè)計各種技術(shù)和方法，減緩和降低菌類生物的正常代謝活性和生長繁殖機(jī)能，使菌類生物在較長期內(nèi)處于休眠或半休眠狀態(tài)。過去，設(shè)計保藏單一體菌類，例如，平菇、金針菇、黑木耳等，只保藏單純菌絲體菌種的方法比較簡單，實(shí)用的方式方法也很多。這些方式方法，經(jīng)過模擬和驗(yàn)證，都不實(shí)用于金耳的菌種保藏。
由于金耳的有效優(yōu)良菌種，除了在各種瓊脂培養(yǎng)基斜面、平板以及代用料的基質(zhì)表面，能形成兩種不同形態(tài)、不同溫型、不同生活力的二型菌絲體外，還能夠形成有重要實(shí)用價值的中、大型異質(zhì)復(fù)合體(白色腦狀或團(tuán)塊狀的金耳子實(shí)體)。這樣的菌種，在當(dāng)前的菌種生產(chǎn)中，還是獨(dú)一無二的。金耳有效優(yōu)良菌種的選育和保藏，我們今天就說到這里了，謝謝大家的觀看！
