羔羊當(dāng)年育成的幾種模式與技術(shù)
一、為何提倡當(dāng)年羔當(dāng)年育肥出欄
按照我國傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣，無論農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)均喜歡飼養(yǎng)"長壽羊"，也即一頭大羯羊一般養(yǎng)到3～4歲才宰殺上市，經(jīng)濟效益和商品率都十分低下，嚴重制約著肉羊生產(chǎn)的發(fā)展。
1.據(jù)調(diào)查，生長發(fā)育正常的當(dāng)年生羯羊，到冬季時，體重可長到35～40公斤，如不宰，經(jīng)過一個冬春季節(jié)，由于采食質(zhì)量的枯黃草，加上低溫寒冷氣候的影響，體重下降10～12公斤。要使體重恢復(fù)到原來的水平，還需經(jīng)過1年的飼養(yǎng)，這樣飼養(yǎng)時間拖長，體重增加較少，必然加大了飼養(yǎng)成本。
2.羊的生長增重規(guī)律是前期快，后期慢，到1.5～2歲時達到體成熟，逐漸停止生長。生后前3個月骨骼生長最慢，4～6個月齡肌肉和體重增長最快，以后脂肪沉積速度增快，到1歲時，肌肉和脂肪的增長速度幾乎相等，而飼料報酬則隨日齡增長而降低。因此，善于利用羔羊1歲前生長發(fā)育快和飼料報酬高的特點及夏秋季收草營養(yǎng)豐富、氣候好的優(yōu)勢，對用于生產(chǎn)羔肉的羯羊在夏秋季青草期放牧育肥或舍內(nèi)強度育肥，入冬后適時屠宰，能收到節(jié)省飼料和增收的雙贏效果，是成功的產(chǎn)業(yè)化模式。
3.當(dāng)年育成的羔羊肉，肌纖維細嫩，肉中筋腱少，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，適于各種加工與烹調(diào)，是集營養(yǎng)和保健于一體的肉食品，備受消費者的青睞，有很高的商品價值。
4.實行羔羊育肥和羔羊肉生產(chǎn)，還可提高羊群中母羊的比例，加快了羊群的周轉(zhuǎn)，增加羊群的生產(chǎn)總量和降低飼養(yǎng)成本，減少對草原、牧坡的飼草壓力和飼草的浪費，提高單位面積羊肉生產(chǎn)總量和養(yǎng)羊的經(jīng)濟效益。
二、羔羊當(dāng)年育成的幾種模式
羔羊當(dāng)年育成即指羊出生1年內(nèi)達到要求體重（40公斤左右）并出欄上市的培育過程。因此，此間（1歲前）所產(chǎn)的羊肉叫羔羊肉，其中把出生后4～6月齡屠宰的羔羊肉稱為肥羔肉。為了使羔羊的出生、生長發(fā)育、肥育出欄與氣候、牧草的營養(yǎng)及市場的需求相適應(yīng)，充分提高羔羊的肥育效果，就要因地制宜調(diào)整繁殖季節(jié)，其模式有以下三種。
1.產(chǎn)冬羔的羔羊肥育模式
母羊7～9月份配種，此時，母羊膘情好、排卵多、受胎率高。12月～次年2月份產(chǎn)羔，正值冬春季舍飼，容易管理。4～6月份斷奶，羔羊斷奶后，牧草返青，營養(yǎng)價值高，與羔羊生長發(fā)育高峰相吻合，利用放牧即可獲得較好的日增重。8～10月齡體重達40公斤左右，即可出欄，為中秋、國慶兩節(jié)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)羊肉。但產(chǎn)冬羔，需要一定的圈舍保溫條件。
2.產(chǎn)春羔的羔羊育肥模式
母羊在10～11月份配種，次年2～4月份產(chǎn)羔，7～8月份斷奶。斷奶后放牧加補飼，羔羊在11～12月份體重達40公斤，開始出欄上市，為元旦、春節(jié)提供優(yōu)質(zhì)羊肉。此模式母羊受胎率高，產(chǎn)羔時無需保溫條件，羔羊哺乳期生長發(fā)育和增膘快。但羔羊斷奶后，牧草枯黃，營養(yǎng)降低，要及早補飼。
3.產(chǎn)秋羔的羔羊肥育模式
母羊在3～4月份配種，8～9月份產(chǎn)羔，在羔羊哺乳后期應(yīng)加強補飼，使羔羊在斷奶時或斷奶后1～2個月，體重達35公斤左右上市，供元旦、春節(jié)食用。對未達到上市體重的羔羊繼續(xù)肥育，供第二年上市。此模式，固然羔羊成活率高，但母羊配種時體況差，排卵數(shù)小，產(chǎn)羔期還影響母羊放牧，哺乳期還得補飼，加大了飼養(yǎng)成本，且冬季補飼肥育效果差。相比之下，產(chǎn)秋羔肥育模式并不經(jīng)濟，須持謹慎態(tài)度。
根據(jù)我國北方的氣候特點，牧草、糧食生產(chǎn)情況及養(yǎng)羊規(guī)模和方式，較為理想的羔羊肥育方式應(yīng)為：產(chǎn)冬羔，春羔，羔羊3.5～4月齡斷奶，實行放牧肥育或放牧加補飼肥育，在牧草缺乏、飼料充足的地區(qū)，可行舍飼肥育。
三、配合羔羊當(dāng)年育成可采取的技術(shù)
1.改變不合理的羊群結(jié)構(gòu)，羊群結(jié)構(gòu)應(yīng)以繁殖母羊為基礎(chǔ)，按照適當(dāng)比例配置各性別、年齡和用途的羊，以利于組織再生產(chǎn)，降低成本，增加產(chǎn)品產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。各種生產(chǎn)用途的羊群結(jié)構(gòu)要求不同，按年底存欄統(tǒng)計，以產(chǎn)肉為主的羊群，繁殖母羊比例不得低于60%，而養(yǎng)羊生產(chǎn)水平較高的新西蘭，其繁殖母羊占到總數(shù)的70%。故羊群中的老齡羊和不孕羊要及時淘汰，注重多胎母羊的選留。
2.以本地母羊或小尾寒羊母羊（多胎型羊）為種群基礎(chǔ)做母本，引入國外肉羊優(yōu)種做父本，采取雜交或人工授精的方法進行雜交改良，充分利用雜種羔羊從事肉羊生產(chǎn)。
3.實行早期斷奶。實際目的是為了控制哺乳期，縮短母羊羔期間隔和控制繁殖周期，有利于母羊提高配種，使種羊由二年三胎提高到一年兩胎。
