蔬菜保鮮機的真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較
具體特點如下介紹：
保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車。
對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養成分）保持得最好。
能抑制或殺滅細菌及微生物。
冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可。
具有“薄層干燥效應”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫治”愈合或不會繼續擴大。
對環境無任何污染。
本產品的運行成本比較低，是個很好的選擇。
蔬菜保鮮機產品可以延長貨架期，經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進高檔次的超市。
