食用菌裝袋機廠家溫馨提醒鮮金針菇煮十分鐘再吃
在冬天，三五朋友一聚，首選吃火鍋，味道鮮美，又具營養的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎，但屢屢發生食用金針菇中毒事件。其實，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，大量食用會出現中毒癥狀。營養師指出，秋水仙堿很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1-2小時。
涮過金針菇的火鍋湯不要喝，不但高油、高脂，還會有很多有害物質。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用，涼拌或涮鍋都非常好。
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，大量食用會出現中毒癥狀。營養師指出，秋水仙堿很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1-2小時。
涮過金針菇的火鍋湯不要喝，不但高油、高脂，還會有很多有害物質。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用，涼拌或涮鍋都非常好。
